Пасторма из филе фазана

Этапы приготовления:

1. Основные ингридиенты:

   мясо фазана 700 г

    

   Ингридиенты:

   вино красное полусладкое 350 млгорчица 3 ст.ллавровый лист 4 штчеснок 5 зубмед 2 ст.лперец черный горошком 10 грозмарин сушеный 1 ч.лпаприка 1 ст.л

    

   Этапы приготовления

   1. Филе фазана тщательно промываем под проточной водой и натираем солью. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Готовим маринад: в кастрюльку выливаем вино, добавляем мед, горчицу, лавровый лист, перец горошком, розмарин, пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Полученную смесь немного подогреваем, но не кипятим. Заливаем филе готовым маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.
   2. Достаем филе из маринада и заворачиваем одну половину на другую, сильно стягивая при этом шпагатом. Разогреваем духовку до 220 °С.