Вступление:
Малокалорийное и питательное, полное витаминов блюдо оценят все домочадцы. Хорошая замена утреннему омлету. Плотность суфле регулируется количеством муки или добавлением панировочных сухарей.
Основные ингридиенты:
окунь 250 г
Ингридиенты:
перец болгарский 50 глук репчатый 1 штсыр твердый 50 гсливки 1 ст.ляйца 2 штмука 2 ст.лмасло растительное 2 ст.л
Этапы приготовления
- Филе окуня промываем под проточной водой, лук очищаем от шелухи. Все мелко нарезаем, солим, перчим и припускаем на сковороде с маслом и 2-3 ст. л. воды. Вынимаем массу шумовкой и охлаждаем. Заранее разогреваем духовку. В остывшую рыбно-луковую массу добавляем желтки, сливки, муку и все тщательно смешиваем в блендере.
- На мелкой терке натираем сыр, перец нарезаем кубиками.
- Белки взбиваем в густую и пышную пену.
- В рыбную массу добавляем перец, сыр и перемешиваем. Затем вводим белки, осторожно перемешивая все ложкой способом «сверху – вниз», чтобы белки не осели. Раскладываем тесто по формочкам, заполняя каждую не более чем на ½ объема. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 20-30 мин. Готовность суфле проверяем зубочисткой.
