Вступление:
Предлагаем вам достаточно простой и предельно вкусный рецепт приготовления стейков из сома с овощным гарниром. Данный способ приготовления уберет все вкусовые изъяны сома и подчеркнет все самое лучшее в этом блюде.
Основные ингридиенты:
сом 1 шт
Ингридиенты:
Стейк сома 2 штСоевый соус 1 упак.Смесь перцев 50 млТимьян 2 штПаприка 50 гПанировочные сухари 100 гМорковь 1 штЛук репчатый 1 штЛук порей 1 штБолгарский перец 2 шт
Этапы приготовления
- Для того, чтобы приготовить правильный стейк из сома, необходимо вырезать среднюю часть. Между головой и хвостом. Именно здесь наибольшейй кол-во мяса. Режем по хвосту возле плавника. Куски должны быть толщиной 3-4см, для хорошей и равномерной прожарки.
- Сом известен тем, что он обладает небольшим запахом тины. Для того, чтобы от него избавится, мы берем панировочные сухари и смешиваем их с травами для жарки рыбы: ориганом и базиликом в сухом виде. В качестве маринада, используем растопленное сливочное масло с соевым соусом, который заменит соль. Смазываем маринадом стейки и обваливаем в панировочных сухарях. Маринуем 5-7 минут.
- Выкладываем наши стейки на сковороду и жарим их на растительном масле пока они не приобретут золотистую корочку. Наши стейки готовы, теперь переходим ко второму этапу нашего блюда - овощному гарниру.
- Нарезаем овощи небольшими кусками, выкладываем на сковороду и жарим на растительном масле, но не сильно, чтобы оставался небольшой хруст. В процессе обжарки добавляем перец и немного белого вина, желательно сухого.
- После того, как овощи достаточно обжарились, мы делим полученное на две порции и выкладываем и к рыбе. Желательно проверить, чтобытемпература стейков, ближе к кости, равнялась не менее 60 градусам, так как это температура его полного приготовления. Наше блюдо готово. Надеемся, что вам понравился наш рецепт. Приятного аппетита.
