Тщательно промываем тушку куропатки, выкладываем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой.Очищаем лук, морковь и добавляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и варим бульон. Добавляем в бульон лавровый лист.
Из готового бульона достаем все ингредиенты. Лук – выбрасываем, морковь – нарезаем кружочками, куропатку – охлаждаем, освобождаем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Мясо и морковь возвращаем в бульон.
